All posts tagged: sund kokosis

Kokos is med peanutbutter og chokoladestykker

Kokosis 1 dåse økologisk kokosmælk 7 spsk sukker 1 nip havsalt 2 dl mælk, alternativt kan du bruge mandelmælk, soya-,  ris eller havremælk 2 pasteuriserede æggeblommer 1 vanillestang Varm kokosmælk, mælk og halvdelen af sukkeret op i en tykbundet gryde. Flæk vanillestangen og tilsæt korn og stang til mælken. Varm op under omrøring til den damper. Tag den af varmen og lad den køle helt ned og sæt den i køleskabet. Pisk æggeblommer og resten af sukkeret sammen til en lysegul æggesnaps. Bland den afkølede kokosmælk med æggesnaps. Frys ned. Rør i isen hver halve til hele time, for at forhindre den i at krystalisere. Alternativt kan du køre den på ismaskine. Når isen er tilpas cremet, blandes peanutbutter og chokoladestykkerne i. Peanutbutter og chokoladestykker 50 g mørk chokolade med højt kakaoindhold 3 spsk økologisk peanutbutter 1/2 tsk honning Smelt chokoladen. Bred halvdelen ud på et bagepapir. Ind i køleskabet med den. Den skal stå plant. Køl ned til chokoladen er stivnet. Bland peanutbutter og honning i en skål. Smør massen på chokoladen og overtræk …