Posts Tagged ‘sund kage’
Nem sund mad: Raw brownie med hindbærmousse
12. august 2012 | 
Author 
Søndagskage
Jeg har virkelig svært ved at styre min kagetrang i øjeblikket. Jeg fantaserer om kager i tide og utide. Da jeg stod op i morges vidste jeg, at det eneste rigtige at gøre, var at passificere ungerene foran Ipad’en mens jeg selv gik på jagt efter ingredienser til kage i køkkenskabene.
Vigtigheden af at være forberedt
Jeg har altid en masse nødder og frø liggende, sammen med vanillie og en pose frossen frugt eller 2, til nødstilfælde præcis som dette.
Jeg ville gerne have noget sund og stadig meget kage/dessert agtigt. Jeg elsker kombinationen af chokolade og hindbær, så valget faldt på en raw chokoladebrownie med hindbærmousse. Oh boy! Jeg lover at den stillede min trang til kage, uden snerten af dårlig samvittighed eller manglende rygrad.
Uhmm søndagskage er godt. Det bedste af det hele er, at jeg har stadig en halv kage liggende i fryseren til de næste par dag. Komplet tilfredstillelse!
God søndag til dig
Rå Brownie
1 dl. Valnødder – hakket groft i en kaffekværn1 dl. Dadler – fint hakkede
1 dl. Rå cacao – Jeg brugte en blanding mellem revet presset cacao (fåes i USA) og cacaopulver
1 dl. Mandler – Fint hakkede
¼ tsk. Himmalaya eller havsalt
2 spsk agavesirup, honning eller ahornsirup
Så nemt er det:
Bland alle ingredienserne. Smag og tilpas med mere sødme eller salt. Press ned i en form. Jeg brugte en rugbrødsform. Køl ned i fryseren eller køleskabet.
Hvis du ikke bruger hindbærmoussen, så kan du overtrække den med mørk chokolade og hakkede nødder. Det smager skønt.
Hinbæmousse
(Adopteret fra love raw)
150 g hinbær
50 g Kokosmel
25 g Kokossmør
25 g Kakaosmør (eller mere kokossmør)
1 tsk. Vanillepulver
3 spsk. Ahornsirup
evt. 1 stk psyllium husk
Så nemt er det:
Blend førs hindbær, vanille og sirup. Tilsæt kokosmel og blend igen. Tilsæt tilsidst kokos,- og kakaosmør og evt husk.
Smør den lækre mousse ud over din afkølede brownie. Lad den sætte sig i fryseren eller køleskabet. Fantastisk!
Posted in Opskrift/Sødt | 
Tags: let sund mad, lev sundt, Naturopath, nem sund mad, rå brownie, rå hindbærmousse, raw brownie, raw brownie med hindbærmousse, raw kage, smutveje, Spis sundt, sund brownie, sund familie, sund familiemad, sund kage, sunde madopskrifter, sunde opskrifter, Sundhed, ændre kostvaner, økologisk mad | 
No Comments »
Nem sund mad – karameldrømme med nødder
Jeg har ikke lyst, men jeg trænger
Når jeg har lyst til noget salt eller sødt, så prøver jeg så vidt muligt at tilfredsstille min trang med noget der også mætter. Det sætter en naturlig grænse for hvor meget jeg kan spise ad gangen. Sundhed er ikke kun nem sund mad, men også nemme og sunde mellemmåltider.
Mit hemmelige våben
Jeg har tit snacks liggende i køleskabet, fordi jeg VED at jeg på et eller andet tidspunkt i løbet af dagen får lyst til noget guf. Jeg forsøger så vidt muligt at forberede mig, så jeg altid har nogle sunde lækkerier, når jeg bliver sulten efter noget snold.
De her Karameldrømme med nødder forstår virkelig at tilfredsstille en sød tand eller to. De er lavet på mandler og rå mandelsmør som indeholder proteiner, essentielle fedtsyrer, E-vitamin, magnesium, calcium og kalium.
Karameldrømme med nødder
2 store medjool dadler udblødte i vand i en halv time – eller 4 små dadler1 dl. mandelsmør – jeg brugte rå mandelsmør. Du kan også bruge økologisk jordnøddesmør
1/2 dl. hakkede mandler
1 dl. müsli – gerne med tørret frugt
½ dl. solsikkekerner
Lidt honning eller agavesirup
1 tsk. vanillepulver – ikke sukker
1 knsp. salt
Så nemt er det:
Hæld vandet fra dadlerne. Fjern sten, hvis du ikke allerede har gjort det.
Blend dem til en tyk sirup eller mos dem godt med en gaffel. Bland mandelsmør, mandler og solsikkekerner og halvdelen af müslien sammen i en skål. Bland de resterende ingredienser i. Massen skal være ret fast og kunne formes til en kugle uden at være alt for tør. Tilsæt mere müsli, til dejen har en sammenhængende og let klistret konsistens. Smag om der mangler salt eller sødme.
Tril små mundrette kugler i hånden eller form til müslibarer. Du kommer nok ikke uden om at vaske hænder et par gange undervejs, hvis du vælger førstnævnte udgave.
Stil kuglerne på køl eller smid et par stykker i madkassen. Hav en pose med dig i bilen eller der hvor du ved du ofte befinder dig, når trangen er størst.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev her, hvis du vil vide mere om smutveje til sundhed. Share
Nem sund mad – Dadel/nøddebrød
Efterårshygge
Hver sæson har sin charme. Nu er det blevet efterår. En god anledning til konceptet, der kan siges med et ord: hygge! At sætte sig, med en kop varm rooibos thé med kanel, ledsaget af et stykke dadel/nøddebrød, er en nem måde, at sprede hyggestemning på. Brødet er også blevet serveret i weekenderne, når jeg, manden og ungerne kommer kolde hjem, efter en gåtur i skoven, eller ved stranden. Det er både hyggeligt, trygt og hjemligt.
Det er rart at få noget der er sødt, som mætter og stadig tilfører kroppen næringsstoffer. I modsætning til almindelig kage har dette dadle/nøddebrød, sagt nej til: simple kulhydrater, tomme kalorier, raffineret sukker og hydrogeneret fedt. Til gengæld består det af fuldkornshvede, palmesukker, dadler og nødder. Palmesukker er et sødemiddel, der har et lavere glykæmisk index end sukker og som derved påvirker vores blodsukker mere skånsomt. Hvis du vil læse mere om blodsukkeret, kan du se mere her.
Tænd stearinlysene, sæt dig i din favoritstol, find din yndlingsbog frem og lad roen brede sig over dig.
Dadel/nøddebrød
2 dl hakkede dadler
2 dl kogende vand
1 æg
3 spsk flydende kokossmør (den bliver flydende ved at stille beholderen varmt. F.eks på radiatoren)
1 dl palmesukker (honning kan muligvis også bruges)
1 tsk vanillepulver
3 1/2 dl fuldkornshvedemel
1 dl havremel (laves let ved, at blende eller knuse havregryn i en kaffemølle eller blender)
2 tsk bagepulver
½ tsk natron
1/4 tsk salt
1/2 tsk kanel
1/4 tsk revet ingefær
1 knust kardemommekapsel (eller 1/4 tsk stødt)
2 dl hakkede valnødder (mander, pekannødder, paranødder og hasselnødder kan også bruges)
Evt. en lillehåndfuld tørrede tranebær eller rosiner
Så let er det:
Varm ovnen op til 175 grader.
Bland dadler og kogende vand i en skål og lad den stå i 15 minutter.
Find 2 skåle mere frem.
I den ene skål blandes æg, olie, palmesukker og vanille godt sammen.
I den anden skål blandes mel, havremel, bagepulver, natron, salt, krydderier. Rør udblødte dadler og vand i. Tilsæt æggeblandingen og rør til massen netop er blandet. Fold valnødder (og de tørrede bær, hvis de bruges) ind i dejen.
Hæld massen i en passende brødform og bag i 50-55 minutter. Test med en tandstik. Prik tandstikken ned i midten af brødet. Kommer den ren ud, er brødet færdigt.
Lad brødet køle helt af, inden du skærer i det.Share
Posted in Opskrift/Sødt, Opskrifter/Mad | Tags: dadelkage, Daldelbrød, frugtbrød, let sund mad, lev sundt, Naturopath, nem sund mad, smutveje, Spis sundt, sund dadelkage, sund familie, sund familiemad, sund kage, sund mad, sunde madopskrifter, sunde opskrifter, Sundhed, sundt dadlebrød, sundt frugtbrød, ændre kostvaner, økologisk mad | 1 Comment »
Nem sund mad – Raw Pink Pie
Rå er godt
Endnu en raw kage opskrift. Og det er faktisk ret nemt. Det er bare at måle alle ingredienserne af. Blend, blend, blend. Bunden kan du lave i forvejen. Fyldet skal laves lige inden servering. Det tager ikke mange minutter at stå med en lækker raw kage, som du godt kan tillade dig at tage et ekstra stykke af. – Den var sikkert sundere end aftensmaden.
Raw Pink Pie
Fra bogen Raw Cake af Caroline Fiebæk
Til ca. 16 personer
Tærtebund:
5 dl blandede mandler og cashewnødder
1 spsk kakaosmør
1 spsk kokosolie
3 dl dadler, udstenede
2 spsk rå kakaopulver
1 spsk agavesirup eller rå honning
1 spsk vand
Lidt kokosmel
Mal mandlerne i en foodprocessor eller blender, og tilsæt derefter kakaosmør og kokosolie. Blend, og tilsæt derefter dadler, kakaopulver, agavesirup og vand. Drys kokosmel i et tærtefad, og fordel derefter tærtedejen i formen. Lad den hvile ca. 30 minutter i køleskabet eller fryseren, mens du laver fyldet.
Pink creme:
2 store bananer
1 tsk vaniljepulver
2 spsk lecitingranulat
200 g frosne jordbær
2 spsk kokosolie
Evt. lidt agavesirup, hvis du har en meget sød tand
Evt. friske jordbær til pynt
Skræl bananerne, og blend dem til de er cremede med vaniljepulver, lecitingranulat, agavesirup eller honning og kokosolie. Til sidst tilsættes de frosne jordbær, og det blendes til en tyk is. Fordel fyldet på tærtebunden og server straks, f.eks. med friske jordbær.
SharePosted in Opskrift/Sødt | Tags: let sund mad, lev sundt, Naturopath, nem sund mad, Raw cake, raw food, raw food opskrifter, raw kage, smutveje, Spis sundt, sund familie, sund familiemad, sund kage, sund mad, sunde madopskrifter, sunde opskrifter, Sundhed, ændre kostvaner, økologisk mad | No Comments »
| Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag gratis E-bogen: "Smutveje til mindre sygdom - Boost familiens immunforsvar NU" |
|
|
|
