Chokolade er sundt
Niv dig selv i armen, hvis du ikke allerede er klar over det. Specielt hvis din chokolade er uopvarmet. Cacao indeholder en masse antioxidanter og humørstimmulerende stoffer. Hvordan cacao er sundt, kan du læse meget mere om her. Idag skal du have opskriften på de de lækreste fyldte chokolader, som jeg lavede forleden dag. De er propfyldte med smagfulde og vanvittigt sunde ingredienser.

Du kan nemt nemt byde dem til dine gæster (eller dine børn). De ville ikke ane, at de var sunde. På den anden side, kan du også bare spise dem allesammen selv. De holder sig fint et par uger på frost. Så tager du bare det antal op du skal bruge og stiller på køl indtil servering.

Fyldt rå chokolade
Jeg vil anbefale dig at lave dobbeltpotion, for de forsvinder som dug for solen.
Tip: Hvis du vil lave hvid chokolade, skal du bruge 75 g cacaosmør og kun en tsk agave. Der skal du ikke bruge noget salt. Det er lidt sværere at arbejde med, men de smager skønt.

Til chokolademassen skal du bruge:
50 g cacaosmør eller kokossmør (eller en blanding. Ren kokossmør smelter meget hurtigt, derfor er ren cacao eller en blanding, optimalt)
30 g rå cacaopulver
3 spsk agavesirup
et knips himmalaya eller havsalt (salt i chokolade, får faktisk chokolade til at smage sødere og mindre bitter)
et drys vanille

Til fyldet skal du bruge:
En medjool dadel eller 3 almindelige (udblødt i lidt vand i 10 minutter)
5 spsk rå abrikoskernesmør eller mandelsmør (hvis du bruger mandelsmør, vil chokoladen ikke være helt rå, da den er fremstillet af ristede mandler, men uhmmm, det smager også fantastisk)
Et knips himalaya eller havsalt Et drys vanille Her udover skal du bruge papir eller silokone muffinsforme til at støbe chokoladen i

Lav først fyldet:
Tag dadlen op af vandet og gem vandet. Blend dadlen, salt og vanille. Tilsæt lidt af dadlevandet, til du tilsidst har en tyk sirup. Nu tilsætter du abrikoskernesmørret eller mandelsmørret.

Lav nu selve chokoladen:
Varm cacao eller kokossmør op. Enten ved at stille beholderen i et vandbad eller på en varm radiator eller lignende. Når smørret er smeltet, blandes de øvrige ingredienser i. Sørg for at agavesiruppen ikke er for kold, så kan massen skille.

Fremgangsmåde:
Find formene frem. Hæld en spsk cacaomasse i bunden. Top op med en spsk fyld. Sæt dem i fryseren i 2 min. Tag ud og smør en halv tsk chokolademasse oven på fyldet. Lad dem køle af i køleskabet eller fryseren. Chokoladerne smager bedst når de er helt kolde. Så får de en sprød skal, som åbenbarer det lækre fyld når man bider i dem.

 Share