America runs on dunkin’
- Sådan lyder sloganet for Dunkin’ Donuts. For Dunkin’ Donuts er et af USA’s største leverandører af morgenmad, kaffe, sandwiches og ja, donuts. Det er skræmmende at observere, hvor mange mennesker, der dagligt går rundt med noget der ligner en liter sort kaffe i deres gennemsigtige “Dunkin’ to go” gigant krus. Kombineret med fedtholdige og sukkerdyppede donuts, er det en uhyggelig livsstil at lægge for dagen. Kaffe i så store mængder kan skabe hormonelle ubalancer og rippe kroppen for mineraler. Læs mere om kaffe her. Højt fedt og sukkerforbrug kan føre til hjerte/kar sygdomme, være årsag til insulinresistens og med tiden føre til type II diabetes. For ikke at nævne den belastning som fedme og overvægt lægger på vores organer og led.

Afhængig af smag
En af årsagerne til at vi kan blive så afhængige af junkfood som for eksempel donuts, burgere, pizza og cola, er at vi simpelthen bliver vant til mad meget smag. Både fedt, sukker og salt virker smagsforstærkende og vi bliver afhængige af en stor smagsoplevelse. Dertil kommer, at der ofte til junkfood er tilsat en masse kunstige og syntetiske smagsgivere som for eksempel stoffet: E 621, bedre kendt som Mononatriumglutaminat, MSG og det berømte 3. krydderi.
Tragisk nok, behøver vi ikke at være slaver for smagsforstærkere og stimulanser. Frisk mad, der er lavet med gode råvarer og kærlighed smager nemlig af rigtig meget i sig selv. Så er vi så heldige, at have urter og krydderier til hjælp.

Smag med bevidsthed
Vores smagssansen sender sensoriske signaler til hjernen. Desværre bliver signalerne ikke altid opfattet på et bevidst plan, fordi vi har travlt med en masse andre ting: Arbejde, kørslen, TV’et eller stakken af opgaver på skrivebordet. Hvis vi kan bruge lidt mere bevidsthed på at smage, når vi spiser eller drikker, vil vi automatisk sætte tempoet ned og nyde hver enkelt bid mere. På denne måde, bliver vi også bedre tilfredsstillet. Det kan endda være, at vi spiser mindre. Vi skal øve os i at lægge mere mærke til den følelse og oplevelse, som vores smagssans giver os.