Energi
Vild power
Vild ukrudt – vild kraft!!
Som fortabt havemenneske er jeg indehaver af en have, der bærer præg af et uspoleret buskads og en meget blandet bevoksning. Ukrudt har jeg derfor masser af, gudskelov for det, for jeg elsker alt hvad der kan spises og bruges i mad. Jeg har et hav af mælkebøtter og skvalderkål i min have, som bare venter på at blive plukket og forvandlet til noget der kan indtages flydende eller i sin naturlige form.
Et kik igennem køkkenvinduet i går afslørede at min baghave i øjeblikket vrimler med mælkebøtter. Da jeg boede i USA drak jeg en hel del mælkebøttekaffe, som i realiteten ikke har noget som helst med rigtig kaffe at gøre. Ligheden ligger i smagen som er meget derhenad. Bryggen er kraftig og mere fed i smagen en thé. Ud over at være psykopatisk sundt og smage godt, så er det også relativt nemt at lave selv.Mælkebøtterødder er i mange år brugt som levertonic. Egenskaberne i rødderne renser blodet og virker afgiftende. Rødderne indeholder jern og zink, kalium, calcium og A – C – D og B-kompleks og en masse mikronutrienter. Med andre ord, en solid vitaminbombe.
Ukrudts manual:
Trin 1: Man går ud i sin have med en spade eller det der ligner
Trin 2: Man finder en mælkebøtte af passende størrelse. Som med alt andet
gælder ‘jo større jo bedre reglen’ (Ja, det var det jeg sagde!)
Trin 3: Man graver mælkebøtten op med rod – så klart!
Trin 4: Tag også noget skvalderkål med ind, når nu du alligevel er i gang.
Trin 5: Separér blade og rod.
(Bonustip: Lav en grøn smoothie mens du laver din mælkebøttekaffe, det bidrager til dit daglige klorofylindtag. Jeg juicede min skvalderkål med to appelsiner og blendede den grønne saft med banan, rå mandelmælk, dadler og et drys vanille – lækkert!
Du kan også se her eller her efter flere opskrifter på delikate og mega sunde grønne drinks)
Trin 6: Vask bladene godt og grundigt, der kan være meget jord i og brug dem i salat, juice dem eller steg dem på panden. Her valgte jeg de spæde blade med et lilla skær i bunden. De smager vildt godt (nej, jeg overdriver ikke). Rucola take a back seat!
Trin 7: Skyl rødderne godt. Skær dem i mindre stykker og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Tænd oven på 175 grader og giv dem en time med ovndøren på klem. Det er vigtigt at ovndøren er på klem for at undgå at bage rødderne. De skal ristes.
Mælkebøttekaffe: Lav din kaffe ved at knuse de ristede rødder i en morter eller i en kaffekværn. Dosér en spiseskefuld ’kaffe’ til et krus. Smid rødder, en halv stang kanel og vand i en gryde. Kog i fem minutter. Server som du ville almindelig kaffe. Min blev til en latte!
Share
Få mere energi – Frisk motion
Big spender
Oh yeah. Der er én der har været ude og flashe om sig med sunde investeringer. Der er ikke nogen, der skal beskylde mig for ikke at gøre mit for den nationale økonomi.
De sidste par uger har jeg gået og spekuleret i, hvordan jeg kunne få smeltet mere træning ind i min hverdag. Nu kommer det nok ikke som noget chok, at jeg har en vis svaghed overfor yoga og dagligt forsøger at date min yogamåtte. Uden at der er nogen fare for, at jeg kommer til at ditche min yoga til fordel for noget andet, syntes jeg alligevel gerne at jeg ville tilføje lidt spice og variation til min motionsrutine. Jeg overvejede at joine et fitnesscenter, men de fristende solstråler udenfor vinduet lokker. Desuden har jeg taget beslutningen om, at ikke en eneste solskinstime skal gå tabt denne sommer. I stedet har jeg været ude med spenderbukserne på og investeret i et stk. ny cykel plus løbevogn/cykelanhænger.
Timing
Som du kan læse her har Anja og jeg i øjeblikket et otte ugers sundhedsprojekt kørende, med et team af top motiverede sundhedsentusiaster. Det passer fint med, at vi fra denne uge skal få klemt ekstra motion ind hver dag. Fra nu af kommer afhentning af mine krudtugler således til at foregå via cykel. Nu er jeg så heldig at bo helt ude på Lars Tyndskids mark (fantastisk udtryk!). Der hvor kragerne for længst er vendt om og med direkte udsigt til sidste kartoffelrække. Sådan en landlig cykeltur byder på natur som: Mark, skov og fjord. Rundt regnet bidrager den også med 19 kilometers penge og kombineret med yoga er jeg super klar til at gå sommeren i møde.
Få mere energi – Flydende jerntilskud
Kroatisk husråd
For et par måneder siden ringede jeg til Zenia. Jeg kunne ikke forstå hvorfor Liv var blevet så svær at få op om morgenen og jeg synes hun var for bleg.
- Hvad skal jeg gøre?
- Giv hende noget rødvin. Grinede hun.
- Ej, seriøst Zenia. Jeg vil da ikke give min fire årige datter rødvin.
- Det skal du da heller ikke. Zenia grinede og fortsatte. Min farmor sagde bare altid, at man skal give blege børn rødvin. I Kroatien bruger de rødvin til alt, men altså, hendes råd får mig til at tænke på jern Anja.
- Tror du hun mangler jern?
- Det kan være en mulighed, hvis hun er bleg og træt. Det er faktisk mit bedste bud.

Som sagt så gjort
Jeg begyndte at give Liv jerntilskud hver morgen i et snapseglas. Som hun drak sig gennem hele flasken, blev hun nemmere og nemmere at få op. Nu to måneder efter, har hun kulør i kinderne igen og virker generelt mere oplagt. En bonusting, som jeg slet ikke havde set komme: Hendes flere måneders hoste med slim er forsvundet. Den anden dag da jeg sad og tjekkede op på nogle journaler, faldt jeg over mangelsymptomerne på jern, som ud over blodmangel også tæller ”infektion i øvre luftveje”. Vildt. Hendes hoste har jeg ellers prøvet at kurere med alverdens immunstimulerende og slimløsende midler. Nogen gange ligge svaret bare lige foran os.
Bagefter spørger jeg mig selv hvorfor hun fik jernmangel. Liv elsker kød, som er en god kilde til jern. Men jeg kan godt se, at hun ikke spiser de store mængder. Når hun samtidig vokser og har brug for at danne nyt blod, er det er nemt at komme i underskud. Derfor skal mine børn fremover helt klart have et tilskud af jern et par gange om året.
ShareFå mere energi – Nyd foråret…trods vejret!
Foråret er på vej
Der er mange, der har klaget over snevejr idag, men hos os så eftermiddagshimmelen sådan her ud.

Share








