Author: Anja Ballegaard

Næstekærlighed

  Doped af næstekærlighed Kroppen modtager. Hvert et muskelfiber er afslappet. Lykkefølelser skyller konstant ind over bevidstheden. Fotografiske glimt på nethinden beretter om uforglemmelige indtryk. En ukendt kærlighed spirer frem fra solar plexus. Hjertet bliver varmt. Smilet bredt. Følelsen af ydmyghed overvælder tankerne hvert andet minut. Tårerne ligger på spring. De kommer af den slags kærlighed, som gør kroppen ør og doped. Næstekærlighed. Når livet overrasker Zenia og jeg er netop vendt tilbage fra en sundhedsekspedition. Turen gik denne gang til Israel. Landet som har efterladt dybe markerede spor i vores sind. Hjemvendt med rygsækken fyldt op af nye input, men også en skibscontainer fyldt af kærlighed. Næstekærlighed. Vi knyttede venskaber med mennesker vi aldrig før havde mødt. Næstekærligheden var dybfølt og helhjertet. De satsede ALT for, at vi kunne tappe hver en dråbe af sundhed på flaske og bringe med hjem. At ofre sig SÅ meget for mennesker man aldrig har mødt gør mig ør. Overvældet. Rørt. Det var en øjenåbner af format, som gav mig en vigtig lektie i livet.  

Chokoladebark med nødder og honningsyltet Navel appelsinskal

  Chokoladebark med nødder og honningsyltet appelsinskal 100 g blandede nødder 1 appelsin 2 spsk flydende honning 2 spsk vand 200 g chokolade 50 g tørret frugt som rosiner, tranebær, dadler og figner Rist nødderne kort på en varm pande. Tag dem af varmen. Skær skallen af appelsinen. Undgå at få det hvide med som er bittert. Skær derefter skallen i smalle strimler. Bring appelsinskal, vand og honning i kog i en lille gryde. Når det koger så skru ned for varmen til næsten alt vandet er fordampet. Lad appelsinskallen ligge i lagen mens du smelter din chokolade over et vandbad. Læg bagepapir i en form eller på en plade. Hæld chokoladen ud i et tyndt lag. Drys med hakkede og hele nødder og frugt af forskellig størrelse. Til sidst lægges appelsinskallen over og det køle ned i køleskabet. Vind den overlækre Änglamark pakke og få ingredienser til denne opskrift. Læs mere her.

Fyldte dadler

Fyldte dadler 100 g mørk chokolade 85% Dadler Peanutbutter eller cashewsmør med vanilje Havsalt – gerne flagesalt Åbn dadlerne. Fyld dem med nøddesmør og læg dem i fryseren i 10 minutter. Smelt imens chokoladen over et vandbad. Tag dadlerne ud af fryseren og overtræk dem med chokolade og drys med flagesalt. Afkøl. Vind den overlækre Änglamark pakke og få ingredienser til denne opskrift. Læs mere her.

Pesto

  Pesto Perfekt i en sandwich, på pasta eller på dampede grøntsager. 100g soltørrede tomater eller hjemmelavet tomatpasta 25 g parmesanost 50 g pinjekerner 1 dl olivenolie ½ citron – Skallen deraf Salt og peber Blend alle ingredienser. Smag til med salt og peber. Vind den overlækre Änglamark pakke og få ingredienser til denne opskrift. Læs mere her.