Author Archive
Nem sund mad – Brændenælde suppe
Ukrudt
I weekenden var vi på en lille skovtur på stien bag vores hus. Det var der jeg opdagede disse skønne brændenælder. “Brændenælde suppe” tænke jeg med det samme. Som sagt så gjort. Iaften fik vi en lækker supper af den sunde ukrudt. Læs mere om udnyttelse af din ukrudt her.

Brændenælde suppe
Det skal du bruge:
1 liter brændenælder (unge skud, eller de 4 øverste skud)
1 hakket løg
1 fed hakket hvidløg
2 liter vand
Hak løg, hvidløg og brændenælder. Svits det kort og overhæld med bouilion. Kog i 10-20 minutter. Blend eventuel suppen kort med en stavblender hvis du gerne vil have den mere fin. Smag til og nyd.

Rejsen til sundhed – Gennemlæsning af manuskript
Pinsesol
Jeg har nydt pinsen med så mange timer uden for som overhovedet muligt. Solen har været fantastisk! Nu er det bare sådan at Zenia og jeg de sidste par dage har været fuld optaget af gennemlæsning af vores manuskript til bogen. Vi har fået de rettede dokumenter tilbage fra vores redaktør Hanne, og det er nu vi har sidste chance for at lave småjusteringer. Så jeg har prist mig lykkelig for, at jeg tidligere fik indrettet min terrasse, så den nu også kan bruges som arbejdsværksted.
Selvom der ikke er mange rettelser tilbage, er det mange sider der skulle læses. Så vi har haft travlt, og det er egentlig først nu hvor jeg skal til at i seng, at jeg opdager jeg stadig har nattøj på.

Rejsen til sundhed – Fotosession
Mad i lange baner
I dag har vi haft besøg af den fantastisk dygtige madfotograf Ditte Ingemann. Hun har taget billeder af alle opskrifterne til vores kommende bog ”Rejsen til sundhed”. Zenia og jeg stod i går i køkkenet til sent ud på aftenen og forberedte de mange retter. I dag kørte de på skinner ind under Dittes kamera, hvor hun fremtryllede de flotteste billeder. Få et kig ind i Dittes univers her.
Efter dagens fotosession og mange timer i køkkenet, nåede vi en stribe sol i haven med livemusik. Dejligt.



Sund livsstil – Til kamp mod madspild
Camping forberedelse
På onsdag drager vi afsted til Ærø, hvor vi afholder vores årlige familieudflugt. Igår blev campingvognen pakket, men jeg fik også tømt køleskabet. For jeg hader når mad går til spilde. Så i løbet af et par timer fik jeg produceret ikke mindre end:
- 1,5 liter grøn juice. Til stor nydelse for børnene, der hver fik en flaske med i haven.
- Kødsovs med masser af grøntsager. Ned i fryserne og der er nem hverdagsmad.
- Lammeragout til campingturen. Elsker når det kan være lidt nemt i ferien.
- Frugtmos til fryseren. Kan senere bruges til dette.

Det er tilfredsstillelse på allerhøjeste plan.
Share