Søndagskage
Jeg har virkelig svært ved at styre min kagetrang i øjeblikket. Jeg fantaserer om kager i tide og utide. Da jeg stod op i morges vidste jeg, at det eneste rigtige at gøre, var at passificere ungerene foran Ipad’en mens jeg selv gik på jagt efter ingredienser til kage i køkkenskabene.

Vigtigheden af at være forberedt
Jeg har altid en masse nødder og frø liggende, sammen med vanillie og en pose frossen frugt eller 2, til nødstilfælde præcis som dette.
Jeg ville gerne have noget sund og stadig meget kage/dessert agtigt. Jeg elsker kombinationen af chokolade og hindbær, så valget faldt på en raw chokoladebrownie med hindbærmousse. Oh boy! Jeg lover at den stillede min trang til kage, uden snerten af dårlig samvittighed eller manglende rygrad.
Uhmm søndagskage er godt. Det bedste af det hele er, at jeg har stadig en halv kage liggende i fryseren til de næste par dag. Komplet tilfredstillelse!
God søndag til dig

Rå Brownie

1 dl. Valnødder – hakket groft i en kaffekværn
1 dl. Dadler – fint hakkede
1 dl. Rå cacao – Jeg brugte en blanding mellem revet presset cacao (fåes i USA) og cacaopulver
1 dl. Mandler – Fint hakkede
¼ tsk. Himmalaya eller havsalt
2 spsk agavesirup, honning eller ahornsirup

Så nemt er det:
Bland alle ingredienserne. Smag og tilpas med mere sødme eller salt. Press ned i en form. Jeg brugte en rugbrødsform. Køl ned i fryseren eller køleskabet.
Hvis du ikke bruger hindbærmoussen, så kan du overtrække den med mørk chokolade og hakkede nødder. Det smager skønt.


Hinbæmousse
(Adopteret fra love raw)

150 g hinbær
50 g Kokosmel
25 g Kokossmør
25 g  Kakaosmør (eller mere kokossmør)
1 tsk. Vanillepulver
3 spsk. Ahornsirup
evt. 1 stk psyllium husk

Så nemt er det:
Blend førs hindbær, vanille og sirup. Tilsæt kokosmel og blend igen. Tilsæt tilsidst kokos,- og kakaosmør og evt husk.
Smør den lækre mousse ud over din afkølede brownie. Lad den sætte sig i fryseren eller køleskabet. Fantastisk!

Share