Rå er godt
Endnu en raw kage opskrift. Og det er faktisk ret nemt. Det er bare at måle alle ingredienserne af. Blend, blend, blend. Bunden kan du lave i forvejen. Fyldet skal laves lige inden servering. Det tager ikke mange minutter at stå med en lækker raw kage, som du godt kan tillade dig at tage et ekstra stykke af. – Den var sikkert sundere end aftensmaden.

 



Raw Pink Pie
Fra bogen Raw Cake af Caroline Fiebæk
Til ca. 16 personer

Tærtebund:
5 dl blandede mandler og cashewnødder
1 spsk kakaosmør
1 spsk kokosolie
3 dl dadler, udstenede
2 spsk rå kakaopulver
1 spsk agavesirup eller rå honning
1 spsk vand
Lidt kokosmel

Mal mandlerne i en foodprocessor eller blender, og tilsæt derefter kakaosmør og kokosolie. Blend, og tilsæt derefter dadler, kakaopulver, agavesirup og vand. Drys kokosmel i et tærtefad, og fordel derefter tærtedejen i formen. Lad den hvile ca. 30 minutter i køleskabet eller fryseren, mens du laver fyldet.

Pink creme:
2 store bananer
1 tsk vaniljepulver
2 spsk lecitingranulat
200 g frosne jordbær
2 spsk kokosolie
Evt. lidt agavesirup, hvis du har en meget sød tand
Evt. friske jordbær til pynt

Skræl bananerne, og blend dem til de er cremede med vaniljepulver, lecitingranulat, agavesirup eller honning og kokosolie. Til sidst tilsættes de frosne jordbær, og det blendes til en tyk is. Fordel fyldet på tærtebunden og server straks, f.eks. med friske jordbær.

Share